千层酥脆小麻花

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1.先做水油皮、水中加入糖搅拌均匀（可以不加）。

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2.加入面粉拌匀。

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3.揉成光滑面团、盖上保鲜膜、静静的等待。

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4.做油酥、猪油。

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5.加入面粉。

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6.揉成团。

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7.然后把两个面团包上保鲜膜、静置20分钟左右、夏天放冰箱冷藏保存。

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8.取出、水油皮包上油酥。

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9.然后擀成长方形。

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10.卷起来。

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11.再擀成长方形。

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12.再卷起来。

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13.擀面杖从中间压下去。

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14.把两边向中间按压平、像做千层酥那样的手法。

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15.光滑面朝上。

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16.用擀面杖擀成长方形。

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17.用长筷子间隔划成条状。

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18.手拿两头、向相反方向搓。

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19.然后头尾相接、自然就拧卷起来了、再次对折头尾相接、拧小一点。

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20.做好所有的。

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21.还可以撒点白芝麻、滚动一下、粘紧一些。

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22.锅中倒入菜籽油、中小火、下入筷子，试试油温、筷子周边有小泡泡、就可以炸了。大概6成热。

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23.下入、定型再翻动、炸至金黄色捞出控油、即可。

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24.趁热撒点白糖、。

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25.又香又脆、好吃的千层酥脆小麻花。