海鲜蒸蛋

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1.准备好食材跟调料，虾仁最好自己去壳，不要直接买市售的虾仁。

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2.木鱼花用150g开水浸泡，水温不需要太高。

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3.鸡蛋磕入小盆内，搅散。

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4.这个时候木鱼花的水温应该不是太热了，过筛倒入蛋液内，快速搅拌均匀。

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5.倒入一勺原酿酱油，再次搅匀，酱油一定不要选择颜色太重的。

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6.搅拌好的蛋液，过筛两次，倒入盘子内。

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7.把海参切小块后跟虾仁铺入蛋液内。

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8.表面撒上少许的现磨胡椒粉、葱花、海盐。

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9.保鲜膜包好后，用牙签扎几个小孔，然后放入蒸锅，当出现大量水蒸气后，继续蒸20分钟左右。

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10.在蒸蛋的时候，我们准备点料汁，一勺原酿酱油、几滴香油、少许葱花，以及刚才木鱼花泡的高汤20g左右，搅拌均匀备用。

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11.关火后，焖2-3分钟，取出盘子，撕掉保鲜膜。

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12.淋上备好的料汁，我们的海鲜蒸蛋就完成了。