碎肉豌豆

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1.豌豆洗净，胡萝卜切丁。

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2.胡萝卜、豌豆焯水断生（加水量盐）。

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3.热锅冷油，小火、姜蒜米炒香。

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4.下碎肉，小火慢炒，炒干水分，加料酒一勺、盐少量、生抽两勺、蚝油一勺，继续小火炒。

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5.加入焯水好的胡萝卜、豌豆（不用加盐、）。

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6.装盘，起锅。无论是下饭还是作为绍子都好吃得很。