腌笃鲜

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1.小排洗净斩块，金华火腿切薄片，春笋剥壳洗净切滚刀块。

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2.豆腐皮打结。

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3.香葱切葱花。

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4.排骨放沸水里面焯下水。

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5.捞出洗净血沫。

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6.起锅热油，下排骨翻炒片刻，加料酒炒香。

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7.加入火腿翻炒均匀。

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8.加沸水煮开后转文火慢炖。

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9.炖半小时后加入春笋继续炖煮半小时左右。

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10.排骨炖烂，骨头易脱落时加入豆腐皮大火煮三五分钟撒上葱花。

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11.鲜咸美味的腌笃鲜就可以上桌了哟。