炸虎皮扣肉

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1.带皮猪肉一块。

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2.锅加入适量水，八角、姜、香叶、猪肉，开火煮约半小时。

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3.用叉车插孔。

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4.抹匀盐后抹匀白醋，凉干。

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5.锅加入适量油烧至三成热，下猪肉中小火炸。

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6.炸至皮硬时打起。

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7.升高油温至约200度左右，下猪肉再炸。

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8.猪皮起泡打起。

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9.放入水中浸泡。

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