水浴草莓酸奶蛋糕

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1.玉米油上火热至70℃（大概就是有波纹就可以了）。

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2.关火，放面粉。

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3.搅拌均匀。

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4.加三颗鸡蛋黄，搅拌均匀。

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5.搅拌成这样就可以了。

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6.分两次加入酸牛奶，搅拌均匀（不要着急，慢慢翻拌）。

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7.搅拌成面糊后，加两滴香草精，两滴朗姆酒，搅拌均匀（没有这两样东西的，可以放白醋，或者柠檬汁）。

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8.然后，把蛋白分三次打发。

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9.蛋白打发后，分三次混合蛋黄液。

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10.分两次将蛋液放入模具，放一半蛋液后，放入草莓果脯，然后再放入剩下的蛋液，摔几下模具，把大泡震出来。

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11.底盘装水，烤箱提前预热5分钟，然后，把装好的模具，放进水中，上火150℃，下火180℃，烤60分钟（我是用上下火180℃烤的，火大，有点开裂）。

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12.烤好，用牙签沿模具边缘划开，倒扣在网盘上。

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13.等待冷却片刻。

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14.切开就可以吃了。