白菜豆腐汤

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1.买回来的新鲜小白菜去掉老叶，然后在淡盐水中浸泡10分钟左右，淡盐水也能起到杀菌的作用，然后反复清洗干净捞出。

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2.豆腐准备半块就够，清水冲洗一下，切块。

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3.锅中加入适量的水，水开加一勺盐，再下豆腐焯水。水开捞出备用。

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4.就着焯豆腐的热水，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水备用。

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5.小白菜切碎，攥掉水分，大葱去皮洗净，切碎。

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6.所有的食材都准备好。

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7.锅中加入适量的水，水开加入焯过水的豆腐，再次烧开。

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8.鸡蛋黄打散，加几滴料酒搅拌均匀，去掉腥味。然后用开水冲一下蛋黄，立即倒入锅中。

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9.最后下入白菜碎，加入盐、胡椒粉、葱调味，加入适量的水淀粉勾芡，出锅即可。

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10.出锅，看着特别有食欲吧，老人孩子都爱喝。