茄汁青椒烧鹌鹑蛋

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1.鹌鹑蛋洗净煮熟，用凉水浸泡一会剥皮，青椒洗净切块。

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2.西红柿用开水烫一下，剥皮后切成小块。

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3.葱、蒜切碎。

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4.锅内倒入食用油烧至五六成热，放入鹌鹑蛋炸至微黄捞出。

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5.锅内留适量底油，放入葱蒜末爆香。

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6.倒入西红柿和青椒翻炒1分钟左右。

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7.加入番茄酱、生抽、耗油、盐和适量清水，煮开。

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8.放入鹌鹑蛋翻炒至基本收汁。

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9.成品图。