鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐

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1.现杀去内脏小鲫鱼两条，冲洗干净，用厨房用纸吸干水分。

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2.大葱切葱花，姜去皮切片，大蒜去皮拍碎，指天椒洗净切段，锅里放油，开火后，放入葱花、姜片、大蒜和指天椒段，炸香。

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3.放入鲫鱼，煎一下，煎好一面之后，翻面煎。

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4.接着放入适量的盐和生抽，少量的老抽、料酒、十三香、米酒、香醋，咕嘟一会儿。

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5.放入清水，没过鲫鱼为宜。

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6.山水豆腐切块，放入锅中。

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7.把秀珍菇洗干净，撕成小朵，放入锅中，大火烧开，中火炖到汤汁少许即可。

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8.出锅装盘，香葱切碎，撒在盘中。