肘肉炖苦瓜汤

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1.肘肉切成小方块。

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2.苦瓜。

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3.挖去白瓤，切成块。

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4.瑶柱。

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5.用50克干黄豆泡发了一晚上。

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6.肘肉放入锅内，倒入适量的清水，大火煮开。

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7.煮的过程中，要不断地将表面浮末清理干净。

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8.转小火先熬15分钟，熬出肉香。

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9.15分钟后倒入瑶柱。

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10.倒入黄豆。

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11.再放入苦瓜块。

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12.中小火熬30分钟。

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13.因为瑶柱非常的咸鲜，所以不需再放盐和鸡精了，只需放1小匙的胡椒粉即可。

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14.成品图。肘肉、黄豆和瑶柱的搭配非常的鲜香，已经盖过了苦瓜甘苦的味道，十分开胃，非常适合夏季食用。