肉末烧南瓜

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1.准备好一块南瓜，半小碗剁好的肥瘦肉末，小葱3棵、姜一小块。肉末可以自己剁，也可以买店家剁好的。

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2.把南瓜削去外皮，去除内瓤后，放水里清洗干净，然后放案板上切成0.5厚的南瓜片。

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3.小葱的葱白和葱叶分开切好，葱白可以和肉末一起炒，起去腥的作用，葱叶可以在最后出锅前放入，既提香又增色。姜切成姜米备用。

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4.锅底放少许油润润锅，锅热后放入肉末翻炒出油，事先放少许油润锅，炒肉时肉就不会粘锅。炒肉末的途中加少许的料酒翻炒去腥，肉末翻炒出油后，放入葱白和姜米炒出香味。

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5.葱姜炒出香味后放入切好的南瓜片翻炒几下，然后倒入半碗水煮沸。

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6.放入一小勺盐和半匙的生抽调味，盖上盖子，用中小火将南瓜烧熟。这个过程大约需要三分钟左右。

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7.三分钟后打开盖子，用筷子夹一块南瓜试吃一下，如果南瓜已经烧熟，撒上切好的葱叶翻炒均匀即可出锅，如果没有烧熟，则继续再烧一两分钟。