茴香馅水饺

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1.五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，所以我买的肉是五花肉，想省事直接用肉馅就可以。

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2.放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。

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3.最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。

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4.茴香切碎备用。

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5.面粉中加3克盐增加筋性，再分次加清水搅拌成大面絮状。

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6.下手揉成面团，这时面团揉不光滑，盖上醒十分钟再揉。

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7.反复揉成光滑的面团。

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8.茴香放入肉馅中加入一匙油拌匀，防止茴香出汤

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9.用筷子从下向上挑拌均匀。

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10.面团搓长条，下均匀面剂。

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11.擀面杖擀成圆皮。

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12.包入馅料，捏成饺子。

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13.都包好啦，就准备下锅啦。

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14.水开后下入饺子，用手勺沿锅边轻推转动防粘，盖盖子，锅大开后加点水，盖上盖子继续煮，反复加入两次，打开盖子煮一会，看到饺子都浮上来，鼓起就好啦。，

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15.馅大皮薄，面皮爽滑劲道。

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16.水灵鲜香不油腻，配上蘸料（大蒜末，一品鲜，醋），开始享用吧。