意式奶油霜

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1.安佳黄油从冰箱取出室温软化。

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2.黄油切碎后放入碗中，用电动打蛋器打蓬松。

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3.两个蛋白液打入打蛋盆。

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4.用电动打蛋器打发。

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5.打发成硬性发泡。

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6.小奶锅加入70克纯净水，40克白砂糖小火熬制。

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7.温度要达到135℃，熬成焦糖色。

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8.将焦糖色的糖水倒入蛋白霜的打蛋盆。

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9.用电动打蛋器高速打发。

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10.打至硬性发泡即可。

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11.将打发蓬松的黄油用硅胶刀铲入打蛋盆。

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12.用电动打蛋器中高速打发。

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13.渐渐奶油霜变白。

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14.用硅胶铲不断翻拌，根据自己的需要配以不同的食用色素，就可以裱花了。