最近几个月宅在家里,几乎每个星期都要做1-2次面包,面包做得越来越好,都快成面包大师了????,面包的口感不输面包店卖的。
1.除黄油外,把主料的其他材料全放入面包机里,按面团程序揉15分钟,按停止键,放入软化的黄油,重启面团程序揉至完成。(全程打开盖子揉,避免面团温度过高。我的面包机1个揉面程序是30分钟,一共揉了45分钟。)
2.揉好的状态。
3.揉出大薄膜。(在家做面包,没放啥添加剂,揉出薄膜是柔软拉丝的关键。)
4.发酵至2倍大。
5.按压排气,分6等份。
6.取一份擀开,卷起来。
7.全部做好后,取最先的那一份擀成长条,宽度与吐司模同宽。
8.卷起来。
9.放入吐司模。
10.二次发酵至8分满。(二次发酵到位也是面包成功的关键。)
11.盖子盖子,放入预热好的烤箱,华氏350度(摄氏180度)烤40分钟。
12.出炉,马上脱模,放架子上放凉。
13.成品图。
14.柔软拉丝。
15.带点咸味,很好吃。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女