豆角蒸面

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1.豆角、面条、肉备好待用。

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2.豆角择去筋膜，掰成寸段，冲洗干净。

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3.肉切丝（带点肥的更香），葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

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4.花椒、八角少许。

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5.面条放入笼屉中，加花椒油拌匀。

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6.加盖蒸10分钟左右。

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7.炒锅上火放油烧热，放入肉丝煸干水分，再放入花椒、八角炒出香味。

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8.再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放酱油炒至变色。

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9.放盐，加适当开水略炖。

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10.放入豆角翻炒。

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11.汤汁不要太多，炖至豆角6、7成熟关火。

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12.把蒸好的面条抖散开。

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13.把面条放入菜锅中，搅拌均匀，面条不能有结块现象，面条把汤汁基本收干。

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14.把面条重新放入笼屉上，蒸10分钟即可关火，再焖5分钟左右即可。

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15.成品。