皮蛋红苋菜汤

点击查看大图

1.红苋菜摘去根部和黄叶老叶，洗干净，晾干水。

点击查看大图

2.大蒜切碎。

点击查看大图

3.皮蛋切块。

点击查看大图

4.锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。

点击查看大图

5.倒入红苋菜，翻炒至变软。

点击查看大图

6.倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。

点击查看大图

7.开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。

点击查看大图

8.倒入皮蛋。

点击查看大图

9.加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。