抹茶慕斯蛋糕

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1.牛奶50克，蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。

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2.低粉90克，抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。

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3.搅拌均匀至无颗粒状态。

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4.蛋白部分，滴入几滴醋。

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5.低速打发至鱼眼泡。

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6.加入一勺白糖，继续搅拌几下。

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7.在放入一勺白糖，打发至中性发泡。

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8.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中，从底部往上拌均匀。

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9.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。

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10.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

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11.入烤箱，上下火，160度烘烤25分钟。

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12.取出，冷切脱模。

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13.六寸模具，压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。

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14.抹茶粉，淡奶油，纯牛奶准备好。

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15.取小碗一个，加入纯净水，放入吉利丁片浸泡一会。

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16.取碗加入牛奶50克。

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17.加入吉利丁片。

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18.加入抹茶粉15克，隔水加热拌均匀，至无颗粒状态抹茶糊，等待冷切备用。

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19.取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡。

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20.将淡奶油座入冷水盆里，加入一勺白糖，打发至九分发。

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21.将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。

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22.取一份抹茶蛋糕体。

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23.加入淡奶油。

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24.在放一块蛋糕体。

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25.在放一层淡奶油，冰箱冷藏五个小时。

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26.取出，撒一些抹茶粉。

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27.成品图来一张！