正宗茴香油条的做法

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1.称量面粉。

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2.称量海韦力酥脆油条膨松剂。

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3.称量其它配料。

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4.把白糖、盐倒入和面水中溶解，把酥脆膨松剂、茴香加到面粉中混合均匀。

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5.加入鸡蛋。

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6.加入水稍微和一下面。

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7.最后加入食用油和面。

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8.和成表面较为光滑的面团，面团和好后要放置10分钟，然后再揉制，经过2次放置揉面，这个过程主要作用是让面团顺筋，炸制的小油条表面光滑。

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9.和好的面团用保鲜膜包好。

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10.把面团放置醒发一个小时左右。

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11.把醒好的面团压成一厘米厚的面片。

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12.切成1厘米宽的长条。

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13.拉伸。

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14.炸制。油温控制：油炸温度一般控制在160-180℃左右，把油条炸成表面金黄色，即可捞出。