紫薯吐司

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1.请不要笑话我这懒人的做法哈哈哈：面包桶放在厨房秤上，依次称取面包粉、酵母粉（挖坑把它埋了）、细砂糖、盐。然后把面包桶放下来，用量杯称取牛奶、黄油，把它们放一边备用。

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2.牛奶倒进去（预留15-20克），接着往面包桶里打入一个鸡蛋。洋鸡蛋包壳大约65克，去壳后鸡蛋液重量≈55克。把面包桶放进面包机，启动揉面程序，揉20分钟。

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3.接着把黄油倒进去，继续揉面25分钟。

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4.不要开启发酵功能，直接在面包桶里发酵，盖盖。

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5.面团发酵的时候蒸紫薯。我蒸两个，一个做面包，一个当午饭。

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6.先称20克黄油、20克砂糖在一个碗里，然后把紫薯剥皮，趁热和黄油砂糖混合，利用紫薯的热去融化黄油和砂糖。我这一步是戴手套操作的，一防烫，二防脏手。

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7.紫薯泥混合好了。

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8.用筷子粗略分成三份。待会要做三个小面团，各自铺上紫薯泥。

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9.发酵好的面团取出来轻压排气。

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10.分成三个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟。

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11.取一个小面团擀成方形。

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12.铺上紫薯泥。

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13.从长的一边往中间折过去，到面皮1/3处。

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14.右边也往中间折过去。用擀面杖压一压，下一步好操作。

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15.从上往下卷起。

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16.来个侧面。

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17.全部做好，放进土司盒，把土司盒放进烤箱里，常温二次发酵。大约30-40分钟。

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18.发酵至八分满，取出来，刷鸡蛋液，盖上土司盒盖。预热烤箱 170度。

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19.烘烤40分钟。取出倒扣，凉一点就切块。

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20.紫薯泥加了黄油，特别香甜。

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21.梦幻紫。

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22.打包，明天带娃去图书馆看书，它就是午饭主角了。