杂蔬焖鸡

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1.鸡腿洗净，去皮，去骨。

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2.切小块。

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3.蔬菜洗净。

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4.鸡腿丁放料酒，盐，淀粉腌制20分钟，香菇泡发。

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5.胡萝卜，青红椒，冬笋，洋葱切丁。

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6.锅中放葱姜蒜花椒油大火炒鸡腿丁至变色，捞出备用。

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7.锅中放油，先炒胡萝卜一分钟，然后炒冬笋，香菇，最后放洋葱，炒出香味。

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8.生抽，料酒，白糖调汁。

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9.倒入炒好的鸡腿和调好的汁，炒匀。

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10.准入砂锅，加入一罐啤酒，烧开。

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11.放入青红椒，继续烧2分钟。

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12.成品。