回锅肉

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1.准备好五花肉。

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2.五花肉煮熟（筷子可以插进即可），凉水上锅，水里加料酒去腥。

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3.准备好其它的食材，煮熟的五花肉捞出。

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4.五花肉切成薄片，青椒斜切，蒜苔切成小段，米椒切成小圈。

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5.起锅烧油，油四成热时，下入花椒煸出香味，再捞出花椒不要（这一步忘记拍了）。

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6.下入豆瓣酱。

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7.煸出红油。

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8.下入五花肉翻炒均匀。

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9.五花肉铲至一边。

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10.下入辣椒和蒜苔翻炒断生。

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11.翻炒均匀，加鸡精、蚝油调味。

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12.起锅装盘。