芋泥脏脏奶茶

点击查看大图

1.我们这边没有荔浦芋头卖，我买的是本地芋艿，这个是芋艿仔，挑大一点的两个去皮上锅蒸熟，蒸到筷子能轻松插入。

点击查看大图

2.用压泥器压成泥。我做了件画蛇添足的事，加了点牛奶搅拌机里打了一下，太稀了又炒到稠厚，可惜不太好炒，成品觉得太粘没有口感，建议大家芋泥还是粗点好。

点击查看大图

3.蒸芋艿时来熬焦糖做奶茶。厚底奶锅加少许水，倒入白砂糖，小火煮到糖化。煮糖时不要搅拌，可以晃动锅子来防止糊锅。水分蒸发后糖会起泡泡，慢慢颜色就变成棕色。

点击查看大图

4.焦糖成棕色后就倒入牛奶和水，再加入茶叶同煮。

点击查看大图

5.煮沸后关火加盖焖20分钟。

点击查看大图

6.过滤掉茶叶，奶茶就好了。

点击查看大图

7.可可粉和巧克力放碗中加入一勺热奶茶，溶化巧克力和可可粉，搅拌均匀成巧克力酱。

点击查看大图

8.倒入芋泥中搅拌均匀成巧克力芋泥。

点击查看大图

9.找一个喜欢的杯子，舀入巧克力芋泥铺底，用舀巧克力的勺子在杯壁随意地涂抹上巧克力芋泥。

点击查看大图

10.倒入奶茶，可以加点坚果和棉花糖装饰。

点击查看大图

11.我喜欢喝热奶茶，喜欢冰的可以加冰块或冷藏后饮用。