回锅鸡丁

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1.新鲜的鸡肉，我们把它切块。浸泡，血水洗净。

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2.下锅加料酒，加清水，加点儿葱姜把它煮熟。

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3.冷却以后剔骨切丁。这一步是非常重要的，一定把要把里面的骨头剔掉以后再切。

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4.所有的配菜切好。

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5.锅里放油，五成油温转小火，放入鸡丁。小火煸炒。

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6.炒的鸡丁微微有点发干。

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7.放入豆豉继续翻炒。

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8.不要急哦，用小火慢慢的扁扁出香味。这个回锅菜好不好吃，把豆豉煸香煸干是尤为重要的。。

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9.放入葱姜蒜末。

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10.放入所有的配菜，转大火翻炒。

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11.放入生抽，蚝油，甜面酱。均匀翻炒。

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12.放点儿鸡精起锅了。