千层肉饼

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1.120克温水（50度）加入2克盐搅开，分次加入面粉中搅拌成面絮。

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2.下手揉成面团，盖好醒面十分钟。

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3.揉成光滑面团，这时很容易就揉光滑了。

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4.表面抹少许玉米油放粘，放入保鲜袋中醒面半个小时。

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5.肉馅中加姜末、精盐、蚝油、一品鲜酱油、鸡精。

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6.顺着一个方向搅拌至粘稠，再加入香油搅拌均匀。

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7.黄瓜擦成丝，加入少许精盐刹出水份攥干。

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8.大葱切末，攥干的黄瓜丝都放入肉馅中搅拌均匀。

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9.取出面团不用揉，切开。

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10.取一个擀成大面片。

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11.先均匀切五刀，最后留一个比较大的。

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12.每一块上都抹一层肉馅。

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13.从认为比较小的一个往中间折。

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14.按顺序第二片折在第一片上，边缘处向里折一下压上。

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15.依次折第三片。

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16.折第四片，最后剩下的比较大，用擀面杖再擀开一下，抻一抻盖住整个面团。

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17.翻过来，把边缘处捏合上，也可粘点水，粘的更牢固，表面抹点水，粘上一些白芝麻。

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18.再翻过来，用手团圆按扁，擀开。

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19.锅预热，放入多一些的油，油温五成热时下入饼胚，盖上盖子，中小火闷烙。

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20.约三分钟左右，翻面继续烙制，烙到两面金黄，饼鼓起就说明熟了。

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21.取出切开。

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22.肉馅已经熟了，香味已经飘出来了，馅大皮薄，一层皮夹一层肉馅，吃起来过瘾。