搜索
苏州地区流传着这样一句话：“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”金秋十月仍然是吃茭白的季节，去菜市场买菜的时候看到有茭白卖，赶紧挑了两根。随着交通运输业的蓬勃发展，这两年市场上各种应季的南方蔬菜越来越多。再也不用为了吃上了秋时的节令菜，特意下江南了。茭白长得和笋有点相似，所以它又叫茭笋、菰笋，属于草本植物，生长于江南一带。这种水生蔬菜不仅味道鲜美，营养也非常丰富。
茭白的做法有很多，无论凉拌、清炒、煮汤、油焖、炒肉都很好吃。我最喜欢的当属茭白炒肉丝了，茭白中和了肉的油腻，肉的鲜香加上茭白的鲜甜，肉丝又嫩又滑，茭白脆嫩爽口，真的很下饭！
点击查看大图1.准备好制作这道【茭白炒肉丝】需要用到的所有食材：茭白2根、里脊肉200g、大葱10g、姜10g。
点击查看大图2.新鲜茭白剥掉外衣后清洗干净，用削皮刀削去老根和外皮，先切成长度均匀的茭白段，再切成薄厚均匀的茭白片，最后改刀切成茭白丝备用。再把大葱切成葱花、姜切姜丝备用。把里脊肉清洗干净，放到案板上先用菜刀逆着纹路切成片状，然后再再改刀切成肉丝。最后将切好的肉丝放入碗中，调入料酒5ml去腥，再调入生抽10ml、淀粉2g，将其拌匀腌制上浆备用。
点击查看大图3.平底锅中火烧至掌心灼热，调入花生油15ml，转大火烧至油温六成热时候，放入葱花和姜丝，小火爆香下里脊丝迅速滑散。
点击查看大图4.肉丝翻炒变色后即可倒入切好的茭白丝。
点击查看大图5.翻炒片刻，待茭白丝变软之后调入蚝油5ml调味。
点击查看大图6.翻炒均匀即可出锅装盘，脆嫩爽口好吃又下饭的茭白炒肉丝就做好了。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
