大头菜包子

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1.猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。

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2.大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。

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3.锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。

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4.放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。

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5.凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。

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6.发好的面，揉好面团，搓成长条。

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7.把长条面切成相等的小块面剂子

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8.把面剂子按压扁。

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9.用擀面杖在剂子周围擀压成皮（中心厚四周薄）。

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10.包馅完成。

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11.蒸包子。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。

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12.吃包子咯。