豆腐炖黑鱼

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1.豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净切成小块备用。

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2.黑鱼刮洗干净，用厨房纸吸吸干水份备用，姜丝备好。

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3.葱花备好。

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4.热锅冷油，下鱼块中火煎至金黄色。

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5.放入姜丝。

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6.放入豆腐微煎一下。

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7.加入适量热水及料酒（热水约与食材持平），大火煮开后转中火炖煮。

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8.加盖炖煮约廿分钟至汤色成奶白色。

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9.调入适量盐及胡椒粉继续炖煮五分钟，葱花放入，调入少许鸡精即可。

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10.美味即将出锅啦！

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11.成品图。

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12.成品图。