新春盛宴——创意番茄红鱼

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1.草魚1条去鳞、去膛、去腮、洗净控干水份，背部切成均匀的条状。

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2.放入一个稍深一点的盘子中，使其头尾相连，寓意圆圆满满。

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3.魚身撒入料酒去腥，将锅中水烧开后再放入魚盘，盖上盖子蒸13至15分钟。

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4.蒸好的魚从锅中取出，倒净所有的汁。

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5.锅中加入适量食用油，这是买的蕃茄火锅底料，放入锅中炒一下。

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6.再加入适量的开水煮一下。

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7.将蒸好的魚放入锅中炖一下。

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8.炖制中用勺子不断反复的将蕃茄红汁浇入魚身，以便入味。

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9.蕃茄红魚已炖好，蕃茄汤汁浓郁。

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10.年夜晏——创意蕃茄红魚出锅装入不锈钢小锅中，造型美观，形似圆满、颜值颇佳。

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11.寓意新的一年红红火火，年年有余，创意年夜晏蕃茄红魚色、香、味、形俱佳。