南瓜花卷

点击查看大图

1.准备好南瓜。

点击查看大图

2.去皮，切成薄片。

点击查看大图

3.放入蒸锅中隔水蒸20分钟。

点击查看大图

4.取蒸熟的南瓜泥270克晾至温热。

点击查看大图

5.面粉+南瓜泥+糖+酵母+猪油，搅拌成面絮。

点击查看大图

6.再揉成光滑的面团，不用发酵（这次用的是一次发酵法）。

点击查看大图

7.南瓜面团分成均匀的12等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，避免风干。

点击查看大图

8.取出一个面团。

点击查看大图

9.擀成直径为11cm左右的稍厚的圆面片。

点击查看大图

10.切三刀，如图（两片大，4片稍小）。

点击查看大图

11.从大到小依次叠在一起。

点击查看大图

12.用筷子在中间压一下。

点击查看大图

13.反过来，小的这头往后面卷起。

点击查看大图

14.再翻回来（正面），把大的这头的两边往中间捏紧。

点击查看大图

15.整理形状，南瓜花卷的生胚就好了。

点击查看大图

16.依次做完。

点击查看大图

17.摆入蒸锅中，盖上锅盖，底部烧一锅热水（60度左右），关火，花卷生胚醒发至两倍大（一个小时左右）。

点击查看大图

18.时间结束后，检查一下花卷生胚，花卷发酵至两倍大后，开火，大火煮开，出汽后，先蒸5分钟至花卷定型后转中火再蒸10分钟后关火，关火后再虚蒸3-5分钟即可。

点击查看大图

19.好了????。

点击查看大图

20.成品图，金灿烂，是不是很有食欲呢？

点击查看大图

21.成品图。

点击查看大图

22.成品图。

点击查看大图

23.成品图。