蟹粉小笼包

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1.肉末、蟹肉、鸡蛋、铁棍山药切细丁全部放在大碗中。

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2.加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、葱姜水、淀粉，往同一个方向搅拌上劲。

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3.面粉加温水和成柔软面团，盖湿布饧发半个小时以上。

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4.面团搓成长条，切成小剂子。

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5.擀成薄薄的饺子皮。

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6.放上肉馅。

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7.包成小包子。

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8.放到抹了油的笼屉里。

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9.冷水上锅蒸，水开上汽后10分钟，盖盖虚蒸3分钟开盖。

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10.鲜香多汁小笼包，蘸点陈醋更美味。