泡椒鸡爪

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1.鸡爪洗净，剪去脚趾。

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2.分成小块，洗净，冷水下锅焯水。

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3.放料酒。

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4.煮开锅即可。

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5.洗净浮末。

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6.锅里放葱姜和卤肉料，放食盐。

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7.放鸡爪和清水，中大火来煮起。

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8.取泡椒和泡姜，切段。

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9.放大碗里，加冰纯净水。

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10.取酸汤酱。

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11.放酱。

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12.搅拌均匀。

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13.鸡爪开锅煮10分钟。

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14.捞出过冷水。

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15.冷水反复冲洗至鸡爪冰凉。

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16.鸡爪放调好的料汁里，可以尝一下，适当加食盐等。

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17.腌制几小时，取出来装盘。

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18.成品。