土豆鸡蛋早餐饼

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1.准备各种材料，迷迭香用新鲜的，自己在阳台上种两株，随时都可以用，特别方便。

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2.土豆切片，稍厚一点儿，像图中的这个样子比较好。

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3.材料中少了广式甜肠，不用或者换成其它种类的肠也可以。

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4.甜肠也切片备用，大蒜去皮备用。

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5.无水平底锅中加油，放在炉子上面开中火加热，把大蒜和迷迭香下锅煎香。

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6.随后捞出迷迭香，切碎备用。

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7.鸡蛋打散备用，把切碎和迷迭香加入蛋液中，加一点儿盐给蛋液调味。

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8.锅中加入土豆片，转小火，盖上锅盖把土豆煎至七成熟，期间需要给土豆片翻面，翻面后上肉肠。传统做法这里是油炸的，土豆片通常切成四分之一大小的片。

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9.等土豆煎差不多的时候，把蛋液倒入锅中，这时候你就明白为什么我说要用一个22cm的锅了吧，锅大了饼子很薄啊。

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10.不过薄也不薄的好处，中小火加热，盖上锅盖，蛋和土豆都可以焖熟，而且不用翻面，如果用传统方法煎很厚的土豆饼，饼子定型后是需要翻面的，把平盘扣在锅上先把饼子出锅，之后再慢慢滑入锅中煎另一面。

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11.煎熟后出锅，切块就可以享用了，配上自己喜欢吃的酱，超美味儿。