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莜面粉好像并不似有的人说的那样粗糙扎口，
莜面蒸饺的口感其实也还不错
只是莜面皮易裂，不便于弄得那么薄皮大馅
适合于消耗莜面，却不能吃掉更多馅料。。。。。
点击查看大图1.馅料：煮好的腊肉160克，黑蘑菇50克，豆瓣酱50克，甜面酱5克，葱4根，盐适量，糖适量，酱油少许，鸡精少许。
点击查看大图2.将干蘑菇加水浸泡至涨发。
点击查看大图3.切成碎末。
点击查看大图4.葱洗净，切成葱花，姜剁碎成末。
点击查看大图5.腊肉去皮，分开肥瘦肉，分别切碎丁。
点击查看大图6.锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。
点击查看大图7.放入姜末爆香。
点击查看大图8.加入豆瓣酱和甜面酱，炒出香味。
点击查看大图9.倒入蘑菇碎翻炒至蘑菇香味溢出。其间少量可以加水。
点击查看大图10.加入酱油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
点击查看大图11.倒入腊肉瘦肉，翻炒均匀。
点击查看大图12.倒入葱花，翻炒均匀，熄火。
点击查看大图13.盛入碗中，冷却备用。
点击查看大图14.面团：莜面粉100克，滚开水130克。
点击查看大图15.将莜面粉倒入大碗，水烧开，一边搅拌一边冲入开水。
点击查看大图16.搅拌成絮状。
点击查看大图17.揉成光滑的面团。
点击查看大图18.分割成约30克一个的小剂子。
点击查看大图19.用手捏成窝状。
点击查看大图20.放入适量馅料。
点击查看大图21.对折，捏紧收口。
点击查看大图22.全部包好。
点击查看大图23.放入沸水锅中，蒸约10分钟。
点击查看大图24.蒸好后，关火，继续焖5分钟。
点击查看大图25.揭盖。
点击查看大图26.出锅，趁热食用。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
