油焖笋

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1.春笋去壳，根部洗净备用。

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2.对半切开，再一分两切好。

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3.汤锅加水烧开，加入适量盐下笋片焯水一分钟，捞出沥干。

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4.改刀切成段。

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5.油渣备好。

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6.热锅放入适量猪油渣，小火煸香。

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7.放入笋段翻炒均匀。

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8.加入适量热水，千禾酱油，盐大火烧开焖煮五分钟。

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9.汤汁快收干时，调入适量蚝油炒匀。

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10.即将出锅装盘。

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11.成品图。

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12.成品图。