胡萝卜炖羊排

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1.将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。

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2.放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）

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3.羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。

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4.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

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5.锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。

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6.倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。

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7.转至砂锅中，小火慢炖半小时。

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8.羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

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9.直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

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10.此菜特点：汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。