酱焖泥鳅

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1.主要原料，鲜活泥鳅鱼。

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2.鲜活泥鳅撒盐，去除鱼头和内脏，放面粉洗净备用。

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3.处理好的泥鳅沾干面粉备用。

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4.切好葱姜蒜备用。

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5.烧热平底锅，放少许油，放一个大料瓣，放泥鳅煎制，将泥鳅煎到两面金黄。

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6.碗里放黄豆酱和甜面酱。

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7.酱油，醋，料酒，盐，少许白糖，黄豆酱，甜面酱调好料汁儿备用。

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8.煎好的泥鳅鱼，放葱姜蒜，倒入料汁儿，盖盖子。将泥鳅焖制入味熟透即可。

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9.酱焖泥鳅。