湖南小炒肉

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1.湖南辣椒洗净。

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2.把湖南辣椒斜刀切片。

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3.蒜，姜切碎。

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4.带皮五花肉洗净，放入冰箱冷冻一会，用刀切成薄片，放少许盐与料酒腌至1小时。

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5.锅里油烧热，放入五花肉。

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6.炒至肉片两面都成焦黄色，炒出多余的油脂，有些硬度即可！

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7.锅里铲出一些油，留少许油，放入姜蒜炒香倒入辣椒叔红小米辣炒香。

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8.倒入五花肉，放入酱油，翻炒出香气出锅即可！