茄子盖浇饭

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1.准备茄子和青椒。

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2.茄子切长条，青椒切圈。

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3.茄子放入水中泡5分钟，控干水分。

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4.准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。

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5.将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。

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6.猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。

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7.热锅凉油，肉丝入锅炒。

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8.炒至变色盛起备用。

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9.锅中加油烧至温热 ，放入鲽脯和蒜末炒香。

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10.倒入茄子翻炒。

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11.茄子炒软后，加入适量的水 。

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12.放入半羹匙沙茶酱。

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13.再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。

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14.开盖后放入肉丝和青椒。

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15.翻炒入味后关火。

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16.米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可。

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17.成品。很香，就是有点费米饭。