地三鲜

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1.茄子洗净，滚刀切成大块，放入玉米淀粉裹匀切块。

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2.青椒切块，土豆洗净削皮滚刀切块。

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3.锅内倒入食用油烧至八成热，放入切块，大火炸至表皮干脆，捞出控油。

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4.放入土豆块炸至基本熟透控油捞出，青椒片过一下油捞出控油。

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5.葱白切段，蒜切片，碗中加入酱油、蚝油、盐、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。

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6.锅内留少许油，放入葱、蒜炒香。

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7.放入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒几下，倒入调好的料汁继续翻炒。

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8.大火炒至收汁，放入蒜末翻炒均匀。

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9.成品图。