酥掉渣，超级好操作的凤梨酥，酸甜软萌带拉丝

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1.准备材料，黄油提前切小块软化备用，可以烤箱发酵档进行软化。

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2.低粉，盐，杏仁粉，奶粉混匀。

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3.模具清洗干净，擦干放在铺有油纸的烤盘上。

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4.黄油软化到可以轻易用刮刀抹开，加入糖粉，用刮刀搅匀。

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5.电动打蛋器打顺滑，加入常温蛋液。搅打混合均匀。

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6.筛入全部粉类，切拌按压至无干粉。如果不好操作，可以带手套操作，很好操作。

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7.然后装入保鲜袋，防止变干（如果略粘手，可冷藏15分钟）。凤梨酥馅料（市售的月饼馅料，可以自己炒）：花型25克，凤梨形20克。带PVC手套分馅料，搓成球。

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8.花型取18克皮，凤梨形取15克皮。饼皮搓圆放手心，用另一手按压成圆形，放入馅料球。

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9.用虎口轻轻往上推，收口后搓圆，饼皮会更均匀。

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10.略微搓长，放入模具里。预热烤箱上下180度。

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11.用手掌略微往下压到模具里，最后用压杆往下压平。8-9分满即可，不要太满，烘烤会膨胀。

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12.放入预热好的烤箱，转上165，下160，烤30分钟。

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13.烤到15分钟，取出烤盘，烤箱继续工作。用食物夹翻模具，进行翻面。继续入炉烘烤15分钟。上色满意即可。

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14.转移到冷却架上，冷凉到手温，直接把模具取下，轻松脱模。

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15.装袋，机封或者密封保存即可。看会了么？一次制作20个，留着慢慢吃哦！