荠菜煎饺

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1.荠菜摘洗干净。

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2.锅内水开后，放荠菜1－2分钟后捞出。

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3.捞出的荠菜用凉水冲洗。

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4.荠菜挤干水份，猪肉备用。

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5.猪肉切末，荠菜切碎。

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6.加适量蒜末、盐、糖、料酒、蚝油、味精，用菜刀切拌均匀。

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7.加几滴香油拌匀。

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8.饺子皮和一小碟清水备用。

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9.饺子皮中放入馅后，用食指沾点清水涂在饺子皮上，包好饺子。

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10.码在不粘锅中。

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11.加少量油用中小火煎至底部定型变黄。

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12.加薄淀粉水盖过饺子底部。

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13.加盖中火煎。

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14.煎至水份变干，饺子皮透明即可。