山西油泼面

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1.牛肉片、葱花、香菜、蒜沫、面剂子。

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2.碗底倒入两勺米醋、一勺生抽。

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3.放入牛肉片。

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4.用擀面杖先横向在面剂子中压出一道线。

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5.然后用擀面杖竖着将面剂子擀薄。

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6.慢慢将面扯长。

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7.根据个人口感，面扯到薄厚均匀，再从刚才擀面杖压线处扯开。

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8.开水下锅。

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9.面熟下入青菜。

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10.三十秒后直接捞入碗中。

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11.撒上葱花、香菜、蒜沫。

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12.依次放入盐、味精、十三香、辣椒面。

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13.用花椒油炸香。

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14.搅拌均匀即可。

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15.香辣可口，美味漂亮，极具代表性的北方面食！