家常快手菜，西芹炒腐竹

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1.西芹摘取老叶，撕去筋，洗净。

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2.西芹切片，腐竹提前3小时左右用温水浸泡，洗净切段，蒜瓣切片，红椒处理干净切块（喜欢吃辣的可以换成小米椒）。

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3.锅内放适量水煮开加少许盐，把西芹焯水后捞出。

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4.锅烧热倒入食用油，烧七分热倒入蒜瓣和红椒翻炒，倒入腐竹继续翻炒。

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5.最后倒入西芹，加入盐和鸡精一起拌炒即可。

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6.装盘上桌。

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7.这道色泽靓丽，口感清脆软糯的西芹炒腐竹就可以享用啦。