广式五仁月饼

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1.五仁准备好！都烤熟。糯米粉也炒熟。

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2.用擀面杖压碎。

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3.葡萄干剪小，所有主料混合。

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4.凉开水最后加。

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5.戴上pvc手套，分成32克左右一个的五仁馅球。

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6.辅料中玉米油和糖浆和枧水用蛋抽搅匀，放上月饼粉，用刮刀和好，放入冰箱冷藏3小时，再揉成18g左右的圆球，即月饼皮。

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7.饼皮压扁，包入五仁馅，用月饼模具压花成型。

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8.放入预热的烤箱，180度烤7分钟左右，拿出刷全蛋液。

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9.再180度烤十五分钟，中途盖锡纸。

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10.冷却两个小时左右。

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11.包装封口。