爆炒牛腩

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1.准备好牛腩。

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2.切成大块。

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3.凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。

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4.过凉水清洗干净浮沫。

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5.放入电高压锅中，焖煮30分钟。

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6.煮好的牛腩。

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7.青椒切成小段、大蒜头拍好、米椒切成小段、姜切成小块。

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8.起锅烧油，小火，下入火锅底料煸出红油。

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9.下入牛腩爆炒。

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10.下入青椒、大蒜头、姜翻炒断生。

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11.翻炒均匀。

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12.加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味翻炒均匀，最后加醋炝锅，翻炒均匀出锅。

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13.起锅装盘。

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14.成品图。

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15.成品图。