橄榄菜鸡腿菇炒饭

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1.全部材料。

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2.处理过的材料。鸡腿菇和鱼丸切大粒。

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3.先炒鸡蛋和鸡腿菇，油量跟平时炒蛋一样，不要因为后面有炒饭而多加油。

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4.鸡腿菇炒到微微变色，加入冷饭，翻炒十秒钟。这时的米饭看起来一点油水都没有就对了。

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5.在米饭开始粘锅底之前，倒入剩下材料。两大勺橄榄菜含大量橄榄油，冰冻的玉米粒在锅里解冻时会出水。这样油份和水份就够了，水分还不够可加点料酒或生抽。而鱼丸本是熟的，跟全部材料一起炒热就可以了。

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6.翻炒均匀，加盐调味（橄榄菜含盐分，先试味再加盐），撒葱，熄火，盖上锅盖焖两分钟。

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7.开吃。