六寸海绵蛋糕

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1.鸡蛋（室温）、白糖、低筋面粉、牛奶、米糠油 称量好。

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2.牛奶和米糠油用手动打蛋器充分搅打乳化。

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3.鸡蛋和白糖放在盆中。

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4.用电动打蛋器高速打发，蛋液颜色开始变浅，气泡也越来越细腻，打发至提起打蛋器流下的蛋糊可以清晰的在盆里面保存一段时间，不会很快消失。

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5.筛入低筋面粉。

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6.用翻拌的手法拌匀。

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7.将混合均匀的面糊用刮刀取出三分之一放入牛奶植物油中搅拌均匀。

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8.倒回盆中同样用翻拌的手法搅匀。

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9.面糊从稍高处倒倒蛋糕模中。

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10.放到预热好的烤箱中，上下火120度，中下层50分钟，烤好的蛋糕倒扣网架冷却后脱模。

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11.内部组织细腻，不甜不腻（这个糖量不高，喜欢甜口的加量）。