青蛾水蒸蛋

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1.准备好所有的材料。

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2.将青蛾用淡盐水暂养半小时，使其吐尽泥沙。热锅烧水，水开后将青蛾下锅煮至外壳张开。

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3.将煮好的青蛾捞出，稍凉备用。

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4.鸡蛋打入碗内，打散。

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5.取适量温水，加入少许盐，调制成温热的淡盐水。

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6.将淡盐水倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

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7.把青蛾放入拌匀后的蛋液内。

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8.热锅烧水，水开后将蛋液上锅隔水蒸7分钟，出锅时淋少许香油，用一些葱末点缀即可。