杂面红枣发糕

点击查看大图

1.把豆面和玉米面装在一个盆里 。

点击查看大图

2.把两种面混合均匀，缓缓倒入开水烫面。

点击查看大图

3.搅拌至无干粉状，放凉备用。

点击查看大图

4.晾凉后加入小米面和中筋面粉、酵母和米酒。米酒可增加发糕的香甜风味，如果没有可换等量的水。如果喜欢甜味的，可以在这一步加适量白糖。

点击查看大图

5.再加80ml左右的水，和成的面团比较粘手，不要太稀 也不要太干。

点击查看大图

6.和好的面团盖上保鲜膜饧发 。

点击查看大图

7.大概一个小时后，饧发好的面团明显增大。

点击查看大图

8.模具中抹油。

点击查看大图

9.面团倒入模具中抹平。

点击查看大图

10.表面按上几枚红枣，就可以上锅蒸了。

点击查看大图

11.凉水上锅，水开后蒸30分钟，关火闷两分钟出锅。

点击查看大图

12.稍凉脱模。

点击查看大图

13.粗细搭配，营养健康。