咖啡巧克力吐司，用面包机配方做的手工整形烤箱面包

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1.速溶咖啡粉加入牛奶搅匀成牛奶咖啡备用。这里的咖啡粉用的是不加糖、奶等成分的纯咖啡粉。牛奶是凉的或是温的均可。将面包粉、酵母、白糖、精盐、全蛋液、牛奶咖啡投入面包机桶，执行“发面团”程序，开始揉面。

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2.大约揉10分钟后，投入软化的黄油，让面包机继续揉面团，待黄油全部揉入面团，终止面包机程序，重新再启动一次“发面团”，继续揉面约20分钟，直到面团可以拉出薄膜。这是面包好吃与否的关键，如达不到拉膜程度，就再让面包机继续揉面团。

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3.在面包机结束揉面前5分钟左右，投入搅碎的巧克力。继续揉，直至巧克力碎全部均匀揉入面团。

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4.这时面包机进入“发面团”阶段，将面团发酵至2.5倍大。如果室温较低，面包机执行完程序面团可能还没有达到预期大小，可关机继续桶内发酵，直到发酵至2.5倍大。用手在发好的面团上戳一个洞，如不回缩就是发酵好了。

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5.将发好的面团取出，在案板上轻轻揉去空气，整形。

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6.放入吐司盒。

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7.将吐司模具加盖，放到温暖处进行二次发酵，再次变成2.5倍大时，在面包生坯表面刷上全蛋液。

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8.将烤网放到最下层，烤箱200度预热，预热完成转175度，上下火，放入模具，注意要拿掉盖子。烤到15分钟左右时，在模具上盖一层锡箔纸，以防上色过深影响美观和口感。全程烤制35分钟左右，取出模具，在桌案上轻摔几下防止回缩，倒出面包，放到网架上晾凉，大功告成~